lisabjohansson.blogg.se -

Supergoda skurna pepparkakor

2012-12-10 | 12:26:00 | Recept | Kommentarer (2)

Jag bakade jättegoda pepparkakor igår med mandel och rivet citronskal. Vanligtvis brukar jag ju göra dessa som också är sjukt goda, får nog bli en sats av dom nästa vecka. Men igår så provade jag alltså ett nytt recept som blev mycket lyckat.

Ingredienser:

2,5 dl socker
200 g smör
1,5 dl ljus sirap
7,5 dl vetemjöl
rivet skal av två citroner
2 msk kanel
1 msk mald nejlika (jag brukar alltid köpa hel och mala själv)
1 msk mald kardemumma (samma där, köper hel och maler själv)
1 msk mald ingefära

1 msk bikarbonat

1 tsk malda pomeransskal
ca 1 dl skållade mandlar (beror på hur mycket man vill ha)

Gör så här:
1. Smält smör i en kastrull tillsammans med sirap och socker. Ta av från värmen och låt svalna lite
2. Tillsätt alla kryddor och citronskalet, rör om
3. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner i smeten
4. Rör i mandeln
5. Forma degen till korvar/rullar, slå in i plastfolie och stoppa i frysen

Sen är det bara att ta fram en "krov" när man vill ha kakor. Skär upp i ganska tunna bitar och grädda på bakplåtspapper i ugnen på 200 grader i ca 6-7 minuter.

Mozzarellafylld falukorv med ajvar

2012-10-28 | 19:36:00 | Recept | Kommentarer (0)

Det är vad vi har ätit idag. Till det hade vi en krämig vitkålsallad och lite potatis.

Korven:

En halvfalukorvsring
Dijonsenap

Ajvar relish

125 g mozzarella

Salt och peppar

Krämig vitkålsallad:
Strimlad vitkål (så mycket man vill)
Majonäs och creme fraiche efter samk, beror ju på hur krämig man vill ha den
Salt, peppar och lite paprikapulver

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Skär snitt i kroven och lägg den i en form

3. Fyll varannat snitt med ajvar och varannat med senap

4. Skär mozzarellan i bitar och tryck ner en bit i varje snitt

5. Salta och peppra efter smak

6. Grädda i ugnen ca 20 min

7. Blanda alla ingredienser till vitkålssalladen och rör om

Det var gott!

Chili con carne texas style

2012-10-24 | 09:31:00 | Recept | Kommentarer (0)

Den här goda chilin lagade jag i måndags. Det är en av mina favoriträtter!

Chili con Carne:

1,2 kg högrev

1 tsk salt

140 g bacon

2-3 msk olivolja

1 gul lök

2 färska jalapeños (jag har aldrig hittat det så jag brukar köpa på burk)

3 vitlöksklyftor

400 g krossade eller hela tomater i burk

1 msk limejuice

4 dl vatten

nymalen svartpeppar

Chilipasta:

1,5 msk anchochilipulver

0,5 msk cayennepeppar

1 msk mald spiskummin

1 tsk torkad oregano

0,5 dl vatten

Gör så här:

1. Putsa högreven och skär i ca 3 cm stora kuber. Salta och rör om och ställ åt sidan en stund

2. Rör ihop chilipastan. Blanda alla ingredienser till en jämn pasta (egentligen ska man köra ihop det i mixer men jag brukar bara blanda med sked)

3. Hacka bacon och knaperstek det. Spara fettet till stekning av högreven

4. Finhacka undertiden lök, vitlök och jalapeño

5. När baconet är klart stek då köttet i omgånger i baconfettet och olivolja. Ställ sen åt sidan

6. Stek lök och vitlök några minuter

7. Tillsätt chilipastan och stek några minuter till

8. Blanda sen ner allt utom baconet; kött, tomater, lime, jalapeños, vatten i en gryta

10. Låt sjuda på låg värme med locket på i ca 3-4 timmar (ju längre desto bättre) tills köttet är sådär mört och "sönderkokt"

11. Tillsätt det knaperstekta baconet mot slutet av koktiden

12. Smaka av med salt och peppar (det brukar iofs sällan behövas då det blir ganska starkt)

Vi brukar äta med tortillabröd eller ris. Ibland har vi i bönor också, mest för Rogers skull, jag är inte så förtjust i det och det ska faktiskt inte vara bönor i riktig chili con carne om man ska vara petig. Det blir ganska stark så jag brukar ha lite naturell yoghurt till.